Inspiré par l'Afrique

C’est l’un des restaurants les plus récents de Perth, et il se fait déjà un nom non seulement pour son expérience culinaire unique, mais aussi pour son intérieur vibrant et exotique. Chez Hippo Creek African Grill à Subiaco, tout tourne autour de la cuisson au feu ouvert, avec un barbecue au charbon de bois alimenté au bois, qui évoque les chasseurs-cueilleurs nomades. Dans le cadre du projet d’aménagement intérieur, le restaurateur sud-africain souhaitait également une cheminée ouverte en parfaite cohérence avec l’univers de Hippo Creek.

« En Afrique du Sud, notre client utilisait un barbecue appelé braai », explique Mike Booth de Bremick Design + Build. « Les Sud-Africains aiment la viande cuite à la flamme et au charbon de bois. C’est pourquoi ils voulaient utiliser le feu à l’entrée du restaurant afin de planter immédiatement le décor. »

Le brief du client consistait à créer un restaurant africain contemporain qui, avant tout, produise un véritable effet waouh. Séduit par l’ensemble de la gamme EcoSmart Fire, il a estimé qu’une cheminée ouverte serait parfaitement adaptée.

Trois brûleurs éthanol EcoSmart Fire ont été intégrés dans un baril de 20 gallons coupé en deux, soudé puis renforcé pour maintenir en place des panneaux de verre trempé. Des galets noirs de rivière ont été disposés autour des brûleurs, puis une peinture Axolotl a été appliquée pour donner à la cheminée un aspect rustique.

« Nous voulions une flamme haute et colorée, qui puisse être contenue pour des raisons de sécurité tout en restant très visible et en constituant une véritable attraction », explique Mike. « Plus c’est grand, mieux c’est ! Les brûleurs y parviennent et créent un mur de flammes sur toute la longueur du brasero.

« EcoSmart Fire cochait pratiquement toutes les cases. Nous n’avions pas besoin de chercher ailleurs : nous avons trouvé exactement ce que nous recherchions. »

L’utilisation des brûleurs EcoSmart Fire présentait aussi bien d’autres avantages : « Simplicité, facilité d’installation et haut niveau d’information technique », ajoute Mike. « Nous avons été plus que satisfaits. »

Après avoir installé les brûleurs EcoSmart Fire dans le restaurant Hippo Creek, Bremick Design + Build vient également de prescrire EcoSmart Fire pour le nouveau programme en bord de mer, le projet phare de Mirvac, actuellement en développement en Australie-Occidentale. Bremick Design + Build y construit un restaurant et un bar, et y intégrera deux EcoSmart Fires, en arrière de la zone de bar.

« Je n’hésiterais pas à recommander EcoSmart Fire pour de futurs projets », conclut Mike.